Kilien Stengel est un auteur, enseignant et chercheur français spécialisé dans les domaines de la gastronomie, du patrimoine culinaire et de l’œnotourisme. 

Il a d’abord travaillé en tant que Maître d’Hôtel et Sommelier – dans le secteur de la restauration haut de gamme –  avant de se consacrer à l’enseignement et à l’écriture. 

Ce qui intéresse Kilien ce sont nos habitudes ou comportements culinaires. Ou comment la nourriture et l’œnologie s’insèrent dans notre tissu sociologique et anthropologique. C’est son domaine de spécialité – domaine vaste s’il en est, et qui donne en l’occurrence à son enseignement et à ses écrits leur caractère éclectique et multiforme. Entre essais, livres pratiques ou académiques, ouvrages à thèse ou de vulgarisation, Kilien ne cesse de multiplier en effet, les axes d’entrée à nos pratiques alimentaires : histoire de la culture culinaire, rituels liés à la nourriture et au vin, tourisme gastronomique, le « bien-manger », les appétences et les désirs de bouche, « la physiologie du goût« , les sciences œnologiques, la relation entre religion/philosophie et alimentation…….autant de variantes et portillons d’accès à la sociologie alimentaire qu’il explore et nous donne à lire et à comprendre.

Kilien est chercheur associé dans plusieurs institutions académiques. Il contribue à des projets interdisciplinaires qui croisent sciences humaines, gastronomie et marketing territorial. Il participe régulièrement à des colloques internationaux sur des sujets touchant à l’alimentation, à l’œnologie, au tourisme culturel ou à l’évolution des goûts alimentaires….. 

Il est aussi conférencier en entreprises – devant lesquelles il fait le lien entre le bien-manger, le bien-boire, les apanages de notre patrimoine culinaire et le bien-être, l’intelligence collective, le marketing ou le management. 

Ses formats d’intervention :  conférence | Formation ou team-buildings